廣東和康食品有限公司快餐店食材配送服務(wù)

菜品配送服務(wù)主要是指菜品配送企業(yè)根據(jù)顧客的要求，在指i定的地點(diǎn)，根據(jù)顧客的要求，對(duì)菜品進(jìn)行揀選、加工、組合和及時(shí)配送到企事業(yè)單位、學(xué)校食堂等物流活動(dòng)。怎樣在眾多的配料公司中選擇一家比較滿意的配料公司，可以從以下幾個(gè)方面入手：

餐廳配料公司把配料送到各企事業(yè)單位，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，這是一個(gè)服務(wù)行業(yè)。服務(wù)業(yè)zui能反映企業(yè)價(jià)值的是服務(wù)質(zhì)量。一般而言，老企業(yè)的服務(wù)質(zhì)量將優(yōu)于新公司。由于老舊的食堂配料企業(yè)在發(fā)展過(guò)程中會(huì)遇到許多服務(wù)問(wèn)題，通過(guò)一項(xiàng)項(xiàng)改進(jìn)，才能在眾多競(jìng)爭(zhēng)者的包圍下生存，服務(wù)質(zhì)量的好壞也會(huì)影響企業(yè)的口碑和品牌。

餐廳配料配送公司的立身本意在于保證食品的安全性。若配料供應(yīng)出現(xiàn)食品安全事故，這對(duì)配料供應(yīng)企業(yè)來(lái)說(shuō)，將是毀滅性的打擊。

身為企業(yè)(單位)食堂經(jīng)理，你是否在為原料采購(gòu)煩惱？不僅要對(duì)公司食堂的飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生狀況、就餐環(huán)境、員工配備等方面全i面負(fù)責(zé)，而且要對(duì)本食堂的飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生狀況、員工配備等方面全i面負(fù)責(zé)。餐廳里的衛(wèi)生已經(jīng)夠煩人的了，要采購(gòu)各種各樣的食材，找專業(yè)的食材配送公司還是要自己改選呢？可從以下幾個(gè)方面考慮：

方便快捷：從便利程度上來(lái)說(shuō)，選擇專業(yè)的配料配送肯定要比較有利，配料品種有很多，價(jià)格每天都要變動(dòng)，選擇配料配送商，不僅賬單可以清楚，而且可以選擇一定的賬期，定期結(jié)賬，對(duì)于企業(yè)食堂財(cái)務(wù)人手不足的情況更是方便。

人民群眾吃得好，吃得安全，食品安全關(guān)系到人民群眾的切身利益。近幾年來(lái)，隨著線上和線下商超的迅速發(fā)展，居民生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的多樣化需求增加，對(duì)食品安全的要求也越來(lái)越高。

新鮮食品不僅是具有易損性特征的非標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品，其本質(zhì)更是食品，但凡食品都很容易出現(xiàn)安全問(wèn)題，這就要求新鮮食品經(jīng)營(yíng)者必須對(duì)食品安全問(wèn)題負(fù)責(zé)，實(shí)行全產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)管，并建立相應(yīng)的監(jiān)管制度。比如阿里要求食品經(jīng)營(yíng)者提供生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證等，京東要求商家提供品牌報(bào)告、銷售許可證等。

所以，生鮮農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)作為一個(gè)集散地，要想提供消費(fèi)者滿意的配料，實(shí)現(xiàn)食品安全，關(guān)鍵還是要抓住“食品溫度濕度監(jiān)控”和“專業(yè)冷鏈物流配送”兩大板塊。

"食品安全管理鏈條很長(zhǎng)，生鮮農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)應(yīng)該把重點(diǎn)放在源頭質(zhì)量上"。從源頭對(duì)上游供應(yīng)商進(jìn)行嚴(yán)格篩選，與上游優(yōu)i質(zhì)種養(yǎng)基地深化合作，搭建戰(zhàn)略合作平臺(tái)，建立嚴(yán)格的食品追溯查詢系統(tǒng)。

分銷商在(1)價(jià)格、配料等方面，一定要自己采購(gòu)更便宜，但也要考慮隱形成本。其中主要包括以下內(nèi)容：

(1)優(yōu)i秀采購(gòu)員的工資，(2)原料的運(yùn)輸成本，(3)原料是否安全，如需檢驗(yàn)，還需檢驗(yàn)設(shè)備和檢驗(yàn)人員，價(jià)格上的優(yōu)勢(shì)是根據(jù)企業(yè)食堂自身的成本計(jì)算；

三、質(zhì)量：?jiǎn)尉唾|(zhì)量而言，自己采購(gòu)的食材可能沒(méi)有專業(yè)的食材配送公司有保障，當(dāng)然如果有一位經(jīng)驗(yàn)豐富的采購(gòu)員，既能保證質(zhì)量又能降低價(jià)格也是不錯(cuò)的選擇。

四、業(yè)食堂大小：小食堂由于人手和資金都不夠充足，利用賬期和配送方便，可以降低人力成本，提高資金周轉(zhuǎn)速度；大食堂可以考慮自己采購(gòu)，價(jià)格肯定高，

食材配送方案

發(fā)貨流程：收單、備貨、品質(zhì)檢驗(yàn)、選貨、發(fā)貨、驗(yàn)收、服務(wù)反饋

準(zhǔn)備貨物

1收到定單后，根據(jù)貨柜庫(kù)和冷凍庫(kù)的庫(kù)存準(zhǔn)備貨物。

2新鮮的配料由供應(yīng)商提供。

實(shí)施“定點(diǎn)采購(gòu)”，確保食品質(zhì)量、衛(wèi)生和安全。按照貨比三家的原則，再結(jié)合供應(yīng)商的規(guī)模、信譽(yù)等因素，對(duì)定點(diǎn)采購(gòu)的合格供應(yīng)商進(jìn)行綜合評(píng)定。對(duì)長(zhǎng)期合作的供貨商，應(yīng)在合同中約定貨物的質(zhì)量、衛(wèi)生、價(jià)格、配送方式、退貨、付款方式、食品安全責(zé)任等。

菜場(chǎng)或菜場(chǎng)等集散為中心的集散貨物，統(tǒng)一對(duì)多家企事業(yè)單位用戶停止配送，也能僅在送貨環(huán)節(jié)將多家企事業(yè)單位用戶要運(yùn)輸?shù)呢浳锘煅b在同一輛車內(nèi)，按用戶要求分別將貨物送到各接貨點(diǎn)。就社會(huì)整體而言，共同配送可以提高配送效率，降低社會(huì)總車流量，改善交通狀況。

鮮菜配送平臺(tái)用什么系統(tǒng)比較好？

新鮮食品除需要冷鏈運(yùn)輸外，還應(yīng)盡可能短的運(yùn)輸時(shí)間，同時(shí)要保證運(yùn)輸商品的質(zhì)量等。

現(xiàn)在市場(chǎng)上的生鮮配送系統(tǒng)很多，但小編認(rèn)為，生鮮配送一定能像康送系統(tǒng)一樣，從各個(gè)角度來(lái)看都非常適合生鮮配送，除此之外還可以用來(lái)為外賣、跑腿、同城配送等做些什么，多方面打造自己的配送平臺(tái)。通過(guò)配送平臺(tái)，配送數(shù)家端口，全方i位承接生鮮配送各項(xiàng)業(yè)務(wù)，讓商家和配送順利對(duì)接，解決生鮮配送問(wèn)題。商戶運(yùn)用獨(dú)立后臺(tái)、開(kāi)放式發(fā)貨單、配送跟蹤、統(tǒng)計(jì)結(jié)算等特點(diǎn)，更好地運(yùn)作生鮮業(yè)務(wù)，提高生鮮配送效率，解決生鮮配送難題。

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是自營(yíng)還是外包生鮮配送物流？

作為制約蔬菜配送內(nèi)部另一個(gè)重要環(huán)節(jié)，物流配送也是制約服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)成本的重要因素，大家都很重視，一般而言，物流配送有自營(yíng)，有外包，一線城市的蔬菜配送基本上是以自己的車為主，但要做大，純粹靠自營(yíng)物流限制太大，總體而言，初期自營(yíng)相對(duì)比較劃算，達(dá)到一定規(guī)模后，將自營(yíng)與外包結(jié)合起來(lái)會(huì)更好。受物流成本制約因素的影響，二線城市蔬菜配送利潤(rùn)相對(duì)較高，而隨著蔬菜價(jià)格的上漲，物流成本在可控范圍內(nèi)，出現(xiàn)了一個(gè)小風(fēng)口。

及時(shí)是物流配送中另一個(gè)重要點(diǎn)，按質(zhì)按量的把原料送到顧客手中，只有贏得了顧客的口碑，才有可能長(zhǎng)期合作。有些學(xué)校食堂對(duì)配送時(shí)間的要求比較早，大概在凌晨四五點(diǎn)；企事業(yè)單位和工廠食堂對(duì)配送時(shí)間的要求一般在7點(diǎn)前就可以到達(dá)；個(gè)別單位對(duì)配送時(shí)間的要求稍有不同；超市對(duì)配送時(shí)間的要求一般在凌晨5點(diǎn)前到達(dá)，保證了連鎖店的正常經(jīng)營(yíng)。

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食堂配置標(biāo)準(zhǔn)

1、各加工操作場(chǎng)所按原料入廠、原料處理、半成品加工、成品供應(yīng)等工序設(shè)置。

2、原料、半成品、成品工具、用具和容器，有明顯區(qū)別標(biāo)識(shí)，存放區(qū)域分開(kāi)設(shè)置。

3、配備能夠正常運(yùn)行的清洗、消毒、清潔等設(shè)施設(shè)備，設(shè)施規(guī)模及數(shù)量能夠滿足需要。在學(xué)校食堂，餐飲具自行清洗消毒時(shí)，應(yīng)設(shè)置專用的餐飲具清洗消毒池，與食品原料、清洗消毒器具和接觸非直接入口食品的工具、容器清洗池分開(kāi)。經(jīng)化學(xué)消毒，至少有3個(gè)專用水池。經(jīng)人工熱消毒后，可設(shè)2個(gè)專用水池。各種類型的池子都用明顯的標(biāo)志來(lái)標(biāo)示。飲食用具清潔設(shè)備，應(yīng)有明顯標(biāo)志，結(jié)構(gòu)密封，易于清洗。